安かったので、つい大量に買ってしまった里芋。
でも、常温ではあまり長く持たないらしい。
どうやったら長期保存できるの？
里芋の保存は土付きの方が良い？
土がついたままの里芋を新聞紙で包みましょう。（乾燥に弱いため）
そして、10℃～23℃の冷暗所に置いておけば、1ヶ月くらいもちます。
冷蔵庫の野菜室は約3～8℃に設定されており、10℃以下のため、土つき里芋の保存には向きません。
蛇足ですが、冷蔵室は2℃～6℃、チルド室・パーシャル室は-3℃～2℃、冷凍室は-16℃～-20℃くらいです。
里芋の保存、水洗いした場合。
洗ってある里芋を新聞紙で包みましょう。
次に、ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に入れておけば、1週間程度もちます。
里芋の長期保存は冷凍かなぁ
洗ってしまったけど長期保存したい、傷がついちゃった里芋、大量に手に入ったけど使い切れないとき
ありますよね。
そんなときは冷凍保存しましょう。
1.里芋の皮むきをします。
2.串がささるくらいの硬さまで、お湯で茹でます。
3.冷まします。
4.水気を取ってから、フリーザーバッグ（ジップロック等）に入れて【冷凍庫】に入れておきます。
この方法が良いのは、解凍せずに煮物などの料理に使えることです。
保存期間は、1～2ヶ月程度ですが、早めに食べたほうがよいでしょう。
最後に
皮むきをして赤い斑点がある→→旨味は落ちていますが食べられます。
切った時、中が変色している→→その部分を取り除けば食べられます。
これで、大量に買った里芋も有効に使えますね♪