里芋の保存は土付きの方が良い?水洗いしたんけど。長期保存は冷凍?

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7c1bdeb5f882b636f6f53712f97aad79_ss安かったので、つい大量に買ってしまった里芋。

でも、常温ではあまり長く持たないらしい。

どうやったら長期保存できるの?

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里芋の保存は土付きの方が良い?

土がついたままの里芋を新聞紙で包みましょう。(乾燥に弱いため)

そして、10℃~23℃の冷暗所に置いておけば、1ヶ月くらいもちます。

冷蔵庫の野菜室は約3~8℃に設定されており、10℃以下のため、土つき里芋の保存には向きません。

蛇足ですが、冷蔵室は2℃~6℃、チルド室・パーシャル室は-3℃~2℃、冷凍室は-16℃~-20℃くらいです。

里芋の保存、水洗いした場合。

洗ってある里芋を新聞紙で包みましょう。

次に、ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に入れておけば、1週間程度もちます。

里芋の長期保存は冷凍かなぁ

洗ってしまったけど長期保存したい、傷がついちゃった里芋、大量に手に入ったけど使い切れないとき

ありますよね。

そんなときは冷凍保存しましょう。

1.里芋の皮むきをします。

2.串がささるくらいの硬さまで、お湯で茹でます。

3.冷まします。

4.水気を取ってから、フリーザーバッグ(ジップロック等)に入れて【冷凍庫】に入れておきます。

この方法が良いのは、解凍せずに煮物などの料理に使えることです。

保存期間は、1~2ヶ月程度ですが、早めに食べたほうがよいでしょう。

最後に

皮むきをして赤い斑点がある→→旨味は落ちていますが食べられます。

切った時、中が変色している→→その部分を取り除けば食べられます。

これで、大量に買った里芋も有効に使えますね♪

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